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| 乳化机在蛋黄酱/沙拉酱的应用 1/17/2011 | |
 （点击放大）工艺流程 主要工艺步骤 1原料的选择 2鸡蛋去壳 3水相的制备 ，将全部原料分别称量后，将少量辅料溶化，开启搅拌机，使其成均匀的混合液。 4加油搅拌，边加油边搅拌，然后慢慢加入醋的一些物质。 5均质乳化，利用高剪切分散乳化机，在抽真空的情况下，循环乳化均质。 6罐装 | |
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