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| IKN乳化机在脂肪乳上的应用 | |
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多功能真空乳化机主要设备有：罐体、搅拌装置和间歇式高剪切乳化机或管线式高剪切乳化机组成。 慢速搅拌器是由中间的折叶桨式搅拌器与能混合高粘度的框式搅拌器组成，在框式搅拌器的周边装有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器内壁与物料不断产生新的界面而不再留有任何死角。高速均质乳化器是由高速旋转的叶轮与具有放射状导流槽的定子而构成，经特殊设计的叶轮上下翼叶高速旋转，从而将物料从叶轮上下分别高压吸入，后经叶轮以离心力高速抛射。因叶轮与定子间有较小的间隙，所以物料在被吸入与抛出过程中经过了强烈的剪切、挤压、混合、喷射、高频震荡等一系列复杂的物理反应，从而将混合物料充分乳化，因慢速搅拌为同速逆向左旋不断进行，最终使整个容器内的物料由上而下不断循环进行混合、分散、均质、乳化。
关键工艺技术方案的：选用进口高纯度大豆油和卵磷脂乳化剂等，在进口和国产的高精度乳化、均化设备内制成高品质水包油型脂肪微乳供输液、水针线灌封。 主要设备有：配料锅、高速搅拌机（乳化机，分散机）、密封过滤系统、在线混合机、热交换系统、高压乳化均质机、旋转式灭菌器、充氮灌封机等。
现行的脂肪乳生产一般流程和设备脂肪乳输液生产一般工艺流程： （图片） | |
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