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在全球范围内，消费者对冷冻食品的兴趣正在不断增加。食用方便是冷冻食品大受欢迎的主要动力。现在，更高质量、更广泛的食物种类让消费者重新审视冷冻食品。
今天的冷冻技术，能够使脆弱的浆果、蔬菜和海产品单独快速冷冻 ；一些难以被分隔开的产品，如芒果丁、杏肉丁、意大利面和豆类切片，也能够被保护好不会冻结成大块；更小的产品，如大米和粗麦粉，则先煮熟然后迅速冷冻，从而保持原有风味。
这种对产品新鲜的重视，给持续发展的食品加工企业带来了独特的挑战。JBT FoodTech开发出了新型设备FLoFREEZE®A，以帮助中小规模企业既能满足对优质食品日益增长的需求，同时也能保持工厂运营的成本效益。流化是FLoFREEZE个体急速冷冻（IQF）的关键，在这一过程中，产品像流体一样运动，并在运动中被筛网或带孔盘下面流动的冷空气快速冻结。
FLoFREEZE A是JBT FoodTech 旗下Frigoscandia产品线的一部分。早在20世纪60年代流化工艺发明时，Frigoscandia Equipment就开发出FLoFREEZE个体急速冷冻冷藏设备。 （图片）
在真正的流化过程中，冷冻气流来自于下面的速冻轨道或穿孔托盘，
使产品像液体一样流动起来。其结果是，所有产品被单个冷冻且脱水量保持在最小限度，
从而生产出质量上乘的产品。 定制的多功能性
FLoFREEZE A建立在LoFREEZE?M和S成功的模式基础上，使生产商拥有更为严谨的容量选择，并可在IQF速冻轨道与穿孔托盘之间作出选择。
根据事先预定的FLoFREEZE A加工能力，可从两个有着有广泛产能的冷冻模式中选其一。FLoFREEZE M能够提供很高的产能，其处理能力达到每小时5至15吨青豆。 FLoFREEZE S则是为相对较少的产品开发的，其加工能力为每小时1.5至5吨。（图片）
FLoFREEZE A建立在LoFREEZE®M和S成功的模式基础上，使生产商拥有更为严谨的容量选择，
并可在IQF速冻轨道与穿孔托盘之间作出选择。 FLoFREEZE A的产能可以达到每小时1、2、3或4吨，这使它很容易地集成到现有生产线当中，严格的容量设置使之更具成本效益。另外，对于首次使用，可选择IQF速冻轨道输送或带孔冷冻不锈钢托盘。
IQF速冻轨道为脆弱、难以处理和黏性的产品提供了最高质量的单体速冻；穿孔不锈钢托盘设计则是形状均匀产品的理想选择，如豌豆、胡萝卜丁和其他主要蔬菜。而且，在清洁托盘时，可以很方便地对产品面及盘下进行清洁，因此，它非常适合加工卫生级别较高的产品，如肉丁和奶酪。
FLoFREEZE A提供了多种特色以降低产品碰撞机率，避免产品浪费，诸如最优化搅动、专利震动和可调制气流。所有这些功能的共同点是，使产品单独处于空气之中，没有机械设备会损坏食物。
可降低成本的技术
由于降低了产品损耗、减少了冰块的产生，以及减少了停机时间，从而提高了产品的生产能力，令使用FLoFREEZE A的生产商每年节省数千美元。
通过优化气流和热传导，集群产品的数量可减少到1%或更低，脱水保持在最小限度；相对传统冷冻技术，流化技术每平方米可冻结更多的产品。其结果是：1镑IQF单体速冻蓝莓的价值，超过了1镑相同蓝莓但冻结成集群的价值。（图片）
IQF速冻轨道为脆弱、难以处理和黏性的产品，
提供了最广泛的产品范围和最高质量的单体速冻。 FLoFREEZE设备的卫生设计，减少了停机时间和与此相关的生产损耗。由于平滑、倾斜和自排水的表面设计，使微粒更容易被清洗掉。IQF速冻轨道输送设备还可以选择安装一个扩展跟踪冲洗器，在低温运行时进行冲洗工作，能够延长两次大清理之间的运行时间，并进一步减少停机时间。
今天，食品加工商们需要有灵活性和多功能性，包括增加产品线的种类，才能跟上冷冻食品的潮流趋势，同时保持高效率低成本的经营。为了保持竞争力，冷冻食品行业必须接受有助于保护风味、质地和其产品质量的新技术。
11/5/2009
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